Nu handlar det om mat och det gillar ju vi! Frågan är väl hur man kan njuta av livets goda utan att göra val som påverkar klimatet negativt? Jag älskar franska ostar, italienska oliver och italiensk skinka men all mat som transporteras runt bidrar ju till ökade utsläpp. Vi är dessutom en ganska oorganiserad familj och allt som oftast åker vi till affären och handlar. Sen handlar vi om varandra och till sist får vi kanske rester över som slängs pga. att all mat inte blev uppäten. Inget av detta är bra för miljön.
Idag läste jag att produktionen av bortkastad mat ger samma miljöpåverkan som utsläppen från cirka 700 000 svenska bildar. I Sverige slänger vi nästan en miljon ton mat vart år! Enligt Konsumentföreningen i Stockholm kan en barnfamilj, som idag slänger 4-6 kg mat per vecka minska denna siffra med hälften genom smartare matinköp och mer genomtänkt matlagning och därigenom spara in 8000 kr per år. Låter ju ganska lockande eller hur? Ett annat problem vad gäller maten är vår förkärlek för kött som i Sverige verkar öka allt mer. Att äta ett kilo kött är lika skadligt för miljö som att köra bil i 3 timmar och lämna alla lampor på i hemmet under tiden enligt Totalförsvarets forskningsinstitut. Man undrar varför vi har så stort fokus på transporter och lampor när mer än en fjärdedel av de svenska hushållens koldioxidutsläpp är relaterade till maten. Utsläppen kommer från produktionen av kött och därtill kommer effekterna som gödningsmedel har på vår natur.
Jag är inte beredd att sluta äta kött men jag har inga problem med att minska köttintaget och äta mer vegetariskt. För vår del har lösningen blivit Linas matkasse. För drygt ett halvår sedan blev vi medlemmar hos Linas matkasse. Varannan vecka får vi hem en kasse med mat för 5 personer och 5 spännande recept. Allt är avstämt så att alla ingredienser skall komma till användning, det är ofta kravmärkta och ekologiska produkter och det anges alltid information om hur man fryser in överblivna rester och hur länge de klarar att stå i kylen. Dessutom driver de ett utvecklingsprojekt i Kenya som man kan välja att stödja om man vill. Visst låter allt detta bra men nu tänker ni säkert att smakar det så kostar det men för oss har det lett till lägre matkostnader och mindre avfall. Nu behöver jag inte fundera på vad vi skall äta när jag är på väg hem från jobbet. Jag kommer hem, har allt jag behöver hemma och kan sätta igång och laga intressanta och nyttiga recept på en gång. Givetvis måste jag ännu handla frukost och vi får bara 5 rätter under 2 veckor men detta passar oss väl. Jochem är ofta bortrest, barnen har ibland kvällsaktiviteter och det är inte alltid alla äter samtidigt. Nu lagar vi portionerna och det som blir över kan bli lunch för nästa dag eller frysas in. Jochem, som inte har så stor vana vid att laga mat, tycker att det är kul att använda nya enkla recept och även barnen lagar maten ibland. Dessutom reser vi inte med bil fram och tillbaka till affären lika ofta och de mindre inköpen går lätt att ta med sig under en promenad.
Men, faktum återstår att jag fortfarande är svag för olika delikatesser. Jag gillar att gå förbi vår lokala Deli på fredagarna och köpa hem lite läckerheter inför helgen. Men, även de är miljömedvetna och tipsar gärna om närproducerade produkter och jag har hittat flera guldkorn som inte kommer så långt härifrån. Oliverna lär väl aldrig bli svenskproducerade (för i så fall har vi verkligen förlorat klimatkriget!) men ost blir vi svenskar allt bättre på och jag provar gärna fler lokalproducerade varor!
Livet är fyllt utav möjligheter, god mat kommer från goda råvaror och många av dem finns här omkring!
